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AOVE La Redonda en el quinto taller de CocinaLab

El pasado viernes se celebró el quinto taller de ‘CocinaLAB’, una iniciativa del Círculo Agroalimentario de Aragón que, en palabras de Carmen Urbano (Directora General de Promoción e Innovación Agroalimentaria de la DGA), es una experiencia innovadora que usa la cocina como metáfora para crear mejores ecosistemas de trabajo.

En esta edición se dedicaron a resolver “¿Cómo hacer que el Círculo Agroalimentario sea un espacio útil para sus miembros?”. Las empresas participaron con alimentos de la tierra, entre ellos aceite de oliva virgen extra de diversos tipos como nuestro AOVE arbequina La Redonda. Elaboraron un gazpacho de frutas rojas con tostada de Jamón de Teruel DOP guiados por el cocinero Javier Robles. Esta receta, cuentan, es el símil para aprender gestionar el tiempo y atender lo importante frente a lo urgente, ya que la receta que contiene procesos ágiles a la vez que otros de mesura para preservar la calidad.

Más información en https://www.comparteelsecreto.es/2022/05/30/quinto-taller-del-ciclo-cocinalab-taller-fast_-cocina-agil/

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Cata de AOVE La Redonda y vinos de Dominio de Longaz con tapas aragonesas

El pasado 27 de abril se celebró una cata de nuestros aceites de oliva virgen extra y vinos de Dominio de Longaz en su misma bodega con motivo de la visita de importadores que realizaban la Ruta Gastronómica Aragonesa desde el Salón Gourmet, celebrado en Madrid del 25 al 28 de este mes.

El tema central de la jornada, apoyada por Aragón Exterior (AREX) e Instituto de Comercio Exterior (ICEX), fue la sinergia y calidad de los productos de Aragón. El menú de tapas elaboradas por el chef Juan Carlos Callejas contaba con ternasco de Aragón, cebolla de Fuentes, longaniza de Graus, trufa, melocotón de Calanda y queso Radiquero. Todo ello maridado con aceite de oliva virgen extra La Redonda y vinos de Dominio de Longaz. La cata de AOVE estuvo a cargo de Jorge García, Sumiller de aceite de oliva y Export Manager de La Redonda, y la cata de vinos por parte de Susana Munilla, Especialista en Marketing Agroalimentario y colaboradora de Dominio de Longaz.

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