Durante tres fascinantes días, un grupo distinguido de chefs de renombre tuvo la oportunidad de explorar la riqueza culinaria de Aragón. Los chef de primer nivel acudieron en representación de cadenas hoteleras internacionales de alto prestigio como Hilton, Meliá, Marriott, Crown Plaza y Shangri-La, provenientes de 14 países de América y Asia. Esta visita especial, organizada por Aragón Exterior (AREX) y Aragón Alimentos, en colaboración con el Instituto de Comercio Exterior (ICEX), se enmarca en el programa Hospitality Training Certificate de la Foods & Wines from Spain Academy de ICEX España Exportación e Inversiones. Tras meses de formación en línea, estos chefs pasan dos semanas en España, con el objetivo de sumergirse en la auténtica experiencia gastronómica y descubrir los tesoros de la industria agroalimentaria del país.
La visita comenzó en el impresionante Monasterio de Veruela, donde el grupo tuvo el placer de degustar aceites de oliva virgen extra representativos de la DOP Sierra del Moncayo y Aragón. Durante esta cata, nuestros aceites Agus de Finca La Redonda (variedad arbequina cosecha temprana) y La Redonda (arbequina, cosecha de noviembre) se presentaron por nuestro compañero Jorge García, responsable del área de exportación y sumiller de AOVE, ante estos paladares exigentes. Este lugar histórico ha sido un epicentro de la producción de aceite y vino desde la Edad Media, y estamos orgullosos de ser parte de esta tradición.
El itinerario incluyó paradas en reconocidos restaurantes locales, como Saboya, donde el chef José Tazueco preparó una cena memorable, y Montal. También visitaron las Bodegas Borsao y la Denominación de Origen Protegida Campo de Borja, dos pilares de la viticultura aragonesa. El pintoresco pueblo de Sarrión, famoso por su trufa negra, dejó una impresión duradera en nuestros visitantes, al igual que las empresas de alimentación Bopepor, Innoflower y Naturuel.
Esta experiencia no solo permitió a estos chefs internacionales conocer la calidad y la diversidad de los alimentos aragoneses, sino también apreciar la pasión y la dedicación que los productores locales ponen en cada producto. En La Redonda, estamos comprometidos con la excelencia en la producción de nuestro aceite de oliva virgen extra, y estamos encantados de haber sido parte de esta iniciativa para promover los tesoros gastronómicos de Aragón a nivel internacional.
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