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Nuestro AOVE
nuestro aove

Solo producimos aceite de oliva virgen extra, puro jugo de aceituna obtenido mediante procedimientos mecánicos, prensándolo una única vez en frío para mantener su frescura, propiedades, aromas y sabores. Extraemos el aceite únicamente de la primera prensada, las olivas recién recolectadas se molturan rápidamente -en menos de 4 horas- para evitar las oxidaciones. Y posteriormente son almacenadas en depósitos de acero inoxidable con atmósfera inertizada que lo protege del oxígeno, la temperatura y la luz. Todo ello para garantizar la máxima frescura de nuestros aceites.

FRUTADO

AMARGO

FRUTA
MADRURA

HIERBA
FRESCA

ALMENDRA

PLÁTANO

PICANTE

En nuestro AOVE encontrarás recuerdos a hierbas y flores –crucíferas- nada más destapar, acompañados de ligeros toques de manzana, tomate y tomatera.

En boca se muestra herbáceo que suave en la entrada, apareciendo a continuación recuerdos a hortalizas, hierbas y frutos secos, acompañados por un amargo ligero y un picante ligeramente más alto que proporcionan estabilidad y personalidad.

CÓMO HACEMOS NUESTRO AOVE

1. RECOLECCIÓN
2. TRANSPORTE
3. RECEPCIÓN Y SELECCIÓN DE ACEITUNAS
4. LIMPIEZA
5. MOLTURACIÓN
6. BATIDO
7. VIBROFILTRO

En la salida del decanter.

8. CENTRIFUGADO

Depósito doble decantador en la salida de la centrífuga vertical.

9. BODEGA

Almacenamiento en depósitos de acero con atmósfera inertizada para conservar el aceite fresco como el primer día.

ACEITE AOVE
LA REDONDA

AOVE monovarietal arbequina, de sabor frutado y de bajo amargor, para llenar tu día a día de sabor en tus platos.

ACEITE AOVE
AGUS

Nuestro virgen extra de cosecha temprana, el sabor más intenso para disfrutar en un momento especial o hacerlo tu mismo.

SECRETOS DEL ACEITE

Éstos son los secretos que hacen de nuestro aceite un producto único e inimitable:

Variedad Arbequina

Siendo más pequeña y redonda que otras de la península, es una de las más aromáticas. Su sabor no deja regusto amargo y tiende a presentar un ligero picor con recuerdos a tomatera, almendra y plátano.

Control

Rosales y vides rodean la finca estratégicamente para que podamos detectar de forma rápida cualquier plaga o enfermedad y tratarla.

Monitorización por Satélite

Controlamos las necesidades de nuestros cultivos en tiempo real desde dispositivos con acceso a información por vía satélite.

Recolección Temprana

Mediante modernas cosechadoras recogemos las olivas en octubre y noviembre, exclusivamente del árbol desechando las piezas caídas al suelo.

Almazara Propia

Con una moderna tecnología, nuestros expertos se encargan de mimar meticulosamente nuestros olivos durante los 365 días del año para lograr los frutos más sanos.

Medios Mecánicos

Utilizamos solo procedimientos mecánicos para extraer el aceite de oliva virgen extra. Sin añadir productos químicos o calor, separando el aceite del resto de sustancias.

Molturación Rápida

Molturamos las olivas en menos 4 horas, recién recolectadas. Así logramos un aceite puro, sabroso, aromático y saludable, que atesora un grado de acidez inferior al 0,15%.

Una Única Prensada

Sacrificamos la productividad en pro de la calidad. Aprovechamos únicamente el zumo de oliva obtenido en la primera prensada de una meticulosa selección de nuestras mejores aceitunas.

Extracción en Frío

Elaboramos nuestro aceite por debajo de 25 °C. Un método que preserva todas las propiedades, aromas y sabores del aceite.

Conservación

Almacenamos nuestro aceite en modernos depósitos de acero inoxidable con atmósfera inertizada que lo protege del oxígeno, la temperatura y la luz.

Envasado Just In Time

Envasamos nuestro AOVE bajo pedido con el objetivo de mantener nuestro aceite en las mejores condiciones de conservación en los depósitos.

Solo producimos aceite de oliva virgen extra, puro jugo de aceituna obtenido mediante procedimientos mecánicos, prensándolo una única vez en frío para mantener su frescura, propiedades, aromas y sabores. Extraemos el aceite únicamente de la primera prensada, las olivas recién recolectadas se molturan rápidamente -en menos de 4 horas- para evitar las oxidaciones. Y posteriormente son almacenadas en depósitos de acero inoxidable con atmósfera inertizada que lo protege del oxígeno, la temperatura y la luz. Todo ello para garantizar la máxima frescura de nuestros aceites.

PROGRAMA KIT DIGITAL FINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILIENCIA

Empresa familiar aragonesa dedicada a la producción y comercialización agroalimentaria desde hace más de 35 años. Nos dedicamos principalmente a la elaboración de aceites de oliva virgen extra de la mejor calidad mediante la explotación de nuestros olivos en nuestra almazara ubicada en La Almunia de Doña Godina.

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