Regamos nuestros olivos con agua pura y natural.
A 60 metros bajo de la superficie de nuestra finca se extiende una laguna subterránea de agua dulce que ha sido filtrada y mineralizada por el propio terreno de forma natural y que alimenta nuestro sistema de riego a través de varios pozos perforados en la finca.

La tierra de nuestra finca está repleta de piedras que favorecen el desarrollo de nuestros olivos. El terreno pedregoso facilita que el agua de lluvia y de riego se filtre profundamente hasa las raíces de nuestros árboles. Además, las piedras superficiales protegen las raíces frente a las heladas invernales, al actuar como un manto térmico que por el día absorbe la radiación solar y por la noche desprende el calor acumulado

Durante todo el año, mimamos meticulosamente nuestros olivos para lograr los frutos más sanos.
Plantaciones de rosales y vides rodean la finca estratégicamente para que podamos detectar e identificar rápidamente cualquier tipo de plaga o enfermedad que pueda amenazar el cultivo y proceder inmediatamente a su tratamiento fitosanitario a través de nuestro sistema de riego automático.

Mediante modernas cosechadoras recolectamos nuestras olivas directamente del árbol, descartando las piezas caídas al suelo y otros cuerpos extraños.
Nuestra almazara está instalada en la propia finca, de manera que el transporte de los frutos es inmediato y llegan en perfectas condiciones.

El menos de 4 horas transformamos las olivas recién recolectadas en nustro preciado aceite.
La rapidez que nos permite disponer en la propia finca de todos los medios necesarios es clave para que no se dañe el fruto en el transporte y para que durante la elaboración no se produzcan fermentaciones ni oxidaciones que degraden el aceite.
Así logramos un aceite extremadamente fresco, puro, sabroso, aromático y saludable, que atesora un grado de acidez inferior al 0,2%.

El oxígeno y las acterias del aire, la temperatura y la luz, pueden degradar rápidamente el aceite.
Para evitarlo: almacenamos nuestro aceite en modernos depósitos de acero inoxidable que reemplazan el aire de su interior por una atmósfera inerte de Nitrógeno y que mantienen una temperatura constante de 18ºC.
Envasamos directamente el aceite en nuestra finca utilizando botellas de cristal oscuro y latas metáliza opacas que lo protegen de la luz.